通訊員 王飛鴻

漢江春水微瀾，霧氣順著河谷漫上茶山，將整片新綠浸潤得濕潤清亮。安康富硒春茶，便在這般山水氤氳中如期萌發。早到的春光、深厚的富硒土壤、漢江溫潤的水汽，釀成這杯陜南春天最珍貴的味道。

白河縣歌風春燕茶園俯拍圖  羅培 攝

采茶季的紫陽茶山，滿目新綠。天色未明，茶農便踏著晨露上山，肩背竹籃，步履輕盈，似踏云而行。指尖輕柔靈動，嚴守“只采一芽一葉”的準則——這是安康富硒春茶的品質標準。鮮嫩茶芽在陽光下瑩潤透亮，拇指與食指輕輕一捻，葉片便穩穩落入竹籃。采到最嫩的梢，他們會輕輕抖落葉尖的露珠，生怕耽誤了春日的那份新鮮。采到半籃，茶香就從竹籃縫隙里慢慢溢出來，那是漢江與秦巴山水混合的味道。

采收的鮮葉送到加工點，滿屋即刻縈繞著青草與嫩芽的清芬。制茶師傅的匠心工序就此開啟：殺青是定香定質的關鍵，鐵鍋燒得通紅，雙手快速翻拌鮮葉，掌心耐住高溫，鮮葉在熱力中舒展蛻變，青澀之氣散盡，醇厚茶香悄然迸發。茶葉由軟塌變得緊致，從嫩綠轉為深綠，風味就此被牢牢鎖住；揉捻環節，慢慢搓揉、塑形，茶汁順著紋路滲出，掛在葉邊，為后續的栗香打下基礎，揉好的茶葉緊緊蜷曲。烘焙是點睛之筆，炭火溫和恒定，把茶葉水分慢慢烘走，讓香氣沉淀在葉里。火候拿捏得當，方能成就茶葉“三泡有余香”的絕佳底蘊。

近日，在紫陽縣煥古鎮春堰村茶園基地，茶農正在采摘春茶鮮葉。儲茂銀 攝

沖泡時，安康富硒春茶最能展現它的風骨。取三五克茶葉，倒入玻璃杯，注入八十五攝氏度溫水，茶葉緩緩下沉，繼而舒展翻轉。紫陽毛尖清雅挺拔，如玉樹臨風；翠峰條索緊結，三泡回甘依舊；銀針單芽挺立，宛若嫩芽臨水起舞。茶湯清澈嫩綠，一縷栗香裊裊升騰，入口綿柔順滑，清甜回甘即刻充盈唇齒。一杯清茶，便盛下了整個陜南的春天。

4月7日，紫陽縣雙橋鎮村民走進蓮花村的高山古樹茶園，采摘茶鮮葉。儲茂銀 攝

如今，富硒茶傳承千年茶韻文脈，依托天然富硒生態優勢煥發新機。安康是國內罕見的天然富硒區，土壤中有機硒含量豐富，是名副其實的“可飲用硒元素庫”。當晨霧再次漫過茶山，新的茶芽攀上枝頭，紫陽富硒春茶又將順著漢江，書寫屬于陜南的新的茶韻傳奇。

責編：殷婷

一審：殷婷

二審：趙漪湉

三審：田丕