日前，?省食藥監局公布了2015年7—11月餐飲環節食品監督抽檢信息，共抽檢254批次樣品，不合格樣品4批次，其中包括一些知名的餐飲品牌。

已對不合格餐飲單位核查處置

不合格樣品所涉及的餐飲單位、產品和不合格指標為：咸陽市秦都區窯村豬蹄坊抽取的窯村豬蹄檢出萊克多巴胺，商洛市商州區吳銘火鍋店抽取的油辣椒檢出羅丹明B和蘇丹紅4號，西安市雁塔區賽格國際購物中心拉菲達自助牛排餐廳抽取的肉凍檢出鉻超標，咸陽市秦都區秦隆步行街鼎食炒菜館抽取的肉凍檢出鉻超標。

另外，2015年4—6月該局還抽檢餐飲環節食品527批次樣品，合格樣品524批次，不合格樣品3批次，包括安康市睿智酒店投資管理有限公司（安康賓館餐飲部）油辣椒檢出羅丹明B，安塞景晶海酒店有限公司油辣椒檢出羅丹明B及蘇丹紅，安康晶海商務有限公司蛋糕中鋁超標。

對抽檢中發現的不合格產品，省食藥監局已組織各級食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定，對涉及不合格的餐飲服務單位核查處置。

據悉，油辣椒中羅丹明B和蘇丹紅4號均不得檢出。羅丹明是一種工業染色染料，會直接危害人體健康，具有潛在的致癌性和心臟毒性。在一些火鍋底料中涉嫌添加非食用物質羅丹明B，為辣椒染色。蘇丹紅是一種人工合成的紅色染料，常作為一種工業染料，我國早已明令禁止在食品中使用。

食品中鋁超標可能是過量使用了含鋁泡打粉，或使用含鋁模具。鋁是一種低毒金屬元素，并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中鋁超標就會對人體造成危害。人體攝入后僅有小部分能排出體外，大部分會在體內蓄積，長期過量攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害較大。
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